19 Luglio 2021 - Mazara del Vallo - E’ stato inaugurato a Mazara del Vallo il ristorante Habibi – storie e sapori mediterranei. Da come si legge sulla brochure, “vuole essere uno spazio comunitario che, a partire dal cibo e dalle tradizioni del bacino del Mediterraneo, sia una proposta culturale di integrazione, scambio e conoscenza di diversità”. Ed è proprio la diversità dello staff, persone che fanno parte della cooperativa sociale agricola “Terre Senza Frontiere”, nata nel maggio 2020, che rende unica l’iniziativa. I componenti della cooperativa provengono dai Paesi dell’area del Mare Nostrum, parlano lingue diverse, hanno tradizioni e religioni diverse, però sono legate dall’amore e dal rispetto per la terra e per la natura, attraverso i suoi cicli biologici e credono che tutti insieme possono portare avanti un sogno. Il ristorante è stato aperto grazie al contributo della Fondazione Haiku di Lugano, la Fondazione Migrantes, la diocesi di Mazara del Vallo con i Fondi dell’8x Mille della Chiesa Cattolica.
Il ristorante è stato inaugurato alla presenza del Vescovo, mons. Domenico Mogavero, del sindaco Salvatore Quinci e di tutti coloro che hanno contribuito alla realizzazione di questo spazio che non è solo culinario, ma l’approdo di tante culture diverse. Il ristorante Habibi è pronto ad ospitare turisti e isolani con i suoi colori mediterranei, che degradano dalle sfumature del blu-mare fino al bianco della luce pura, e inebriarli di odori e sapori dei piatti cucinati con maestria culinaria. (NDB)
